熊本の代表的な食材の一つで、低カロリーかつ高タンパク質、鉄分が豊富な健康的な食材として親しまれています。新鮮で質の高い馬肉を使用した料理は、熊本ならではの味覚体験を提供し、県外からのお客様にも大変喜ばれています。