地酒とは、その土地の気候や水質を活かして醸造された日本酒や焼酎のことを指します。熊本県をはじめとする各地域では、独自の製法や原料を使用した個性豊かな地酒が数多く造られており、その土地ならではの味わいを楽しむことができます。地酒は単なるお酒ではなく、その地域の文化や歴史を物語る貴重な存在といえるでしょう。大津町周辺でも優れた地酒が多数生産されており、居酒屋として地元の酒蔵から厳選した銘柄を取り揃えております。また、お肉の旨味を引き立てる地酒をご提案させていただいております。

地域の食材と地酒を組み合わせることで、その土地ならではの美味しさを存分にお楽しみいただけます。焼肉との相性を考慮した銘柄選びにもこだわっており、お肉の脂の甘みを引き立てる辛口の地酒から、まろやかな味わいの料理に合う芳醇な銘柄まで幅広く取り揃えております。大津町の地元食材を活かした料理とともに居酒屋ならではの食事体験をご提供しており、地元の生産者との連携を深めながら、季節ごとの旬の食材を活かした料理をお楽しみいただけます。

ロースターでじっくりと焼くことで、お肉の旨味を最大限に引き出すことができる調理法です。特にあか牛のような上質な牛肉は、適切な火加減で焼くことにより、外側は香ばしく、内側は柔らかくジューシーな仕上がりになります。また、ホルモンなどの部位ごとに異なる特徴を理解し、それぞれに適した焼き方を行うことが重要です。個室でゆっくりとお食事をお楽しみいただきながら、ロースターで焼き上がるお肉の美味しさを堪能できます。焼肉料理は単なる料理ではなく、調理過程も含めて楽しむことができる食文化であり、仲間との会話を弾ませながら、特別な時間を過ごしていただけるでしょう。

居酒屋ならではの賑やかな雰囲気の中で、熊本の美味しい食材を使った料理をお楽しみいただけます。馬肉やあか牛などの地元食材をロースターで丁寧に調理することで、素材本来の味わいを存分に堪能していただけるよう心がけております。地産地消の理念を大切にしながら、お客様にご満足いただける食事体験をご提供いたします。