新鮮な馬肉を生食で楽しむ熊本の郷土料理で、赤身の美しい色合いと上品な甘みが特徴です。厳選された新鮮な馬肉を使用した馬刺は、口当たりが柔らかく熊本を代表する味覚として多くのお客様に愛されています。